Je li korištenje aluminijskog pribora za foliju stvarno zdravo?

1. Preporuke za sigurnu upotrebu pribor za aluminijsku foliju

Aluminijski pribor za foliju (kao što su kutije s aluminijskim folijom, papir od aluminijske folije) sigurno je kada se pravilno koristi, ali treba napomenuti sljedeće točke kako bi se smanjio rizik od raspuštanja aluminija:

(1). Izbjegavajte visokotemperaturu i dugoročno grijanje
Nije preporučeno: izravno pomoću aluminijske folije za stavljanje hrane u pećnicu, roštilj ili paru na visokim temperaturama (poput preko 200 ° C).
Alternativa: Prilikom kuhanja na visokim temperaturama preferira se koristiti nehrđajući čelik, staklo ili keramičke posude.

(2). Izbjegavajte kontakt s kiselom ili slanom hranom
Hrana visokog rizika: rajčica, limuni, ocat, kiseli krastavci, hrana s visokim udjelom soli (poput slane ribe, umaka).
Alternativa: Upotrijebite staklene, keramičke ili nehrđajuće posude za držanje takve hrane.

(3). Smanjite dugoročno skladištenje
Ne preporučuje se: korištenje aluminijske folije za omotavanje ili pohranu hrane duže vrijeme (posebno vlažna, slana ili kisela hrana).
Alternativa: Koristite plastične omote ili silikonske poklopce u hrani za kratkotrajno hlađenje i zapečaćene staklene kutije za dugoročno skladištenje.

(4). Izbjegavajte grebanje ili ponovljenu upotrebu
Oštećenje aluminijske folije: grebanje će povećati otapanje aluminija, pa se preporučuje odbaciti nakon jedne uporabe.
Nije preporučeno: opetovano pranje pribora za aluminijsku foliju može lako uzrokovati mikropukotine.

(5). Posebne skupine moraju biti oprezne
Djeca, trudnice, starije osobe ili one s bubrežnom insuficijencijom: minimizirajte uporabu aluminijske folije i odaberite sigurnije alternative.

(6). Ispravna upotreba aluminijske folije
Kada roštilj: Upotrijebite aluminijsku foliju za odvajanje hrane od vatrenog ugljena, ali izbjegavajte izravan kontakt s plamenom (može izgorjeti).
Omotavanje hrane: grijanje niske temperature (poput pare, održavanje toplih) može se koristiti kratko vrijeme, ali izbjegavati kisele sastojke.

2. Uobičajene zablude o Pribor za aluminijsku foliju

Pasulj za aluminijsku foliju široko se koristi u svakodnevnom životu, ali mnogi ljudi imaju zablude o njegovoj sigurnosti. Sljedeće su uobičajene zablude i znanstvena objašnjenja:

Mit 1: Grijanje aluminijske folije neizbježno će uzrokovati trovanje aluminija
Mit: Jednostavno zagrijavanje hrane s aluminijskom folijom oslobađa velike količine aluminija, što dovodi do trovanja.
Činjenica: aluminijska folija oslobađa se vrlo malo na normalnim temperaturama kuhanja (<200 ° C), a kratkotrajna upotreba ne predstavlja zdravstveni rizik. Visoke temperature (poput roštiljanja ili pećnica preko 250 ° C) ili produženo grijanje povećavaju oslobađanje aluminija, ali uglavnom ostaje u sigurnom rasponu (osim ako se ne konzumira u velikim količinama tijekom dugog vremenskog razdoblja).

Mit 2: Aluminijska folija ne može se koristiti s bilo kojom kiselom hranom
Mit: Aluminijska folija nikada ne bi trebala stupiti u kontakt s kiselom hranom poput limuna i rajčice.
Činjenica: Kratkoročna izloženost (poput omotavanja hladne hrane ili kratkog zagrijavanja) rezultira minimalnim oslobađanjem, a rizik je nizak. Dugotrajno izlaganje vrućoj, kiseloj hrani (poput pečenja pizze s umakom od rajčice u aluminijskoj foliji) značajno povećava aluminijsko ispiranje. Stoga se preporučuje umjesto toga koristiti keramičke ili staklene posude.

Mit 3: Aluminijska folija uzrokuje Alzheimerovu bolest.
MIT: Korištenje aluminijske folije pripravke povećava rizik od Alzheimerove bolesti.
Činjenica: Trenutno nema uvjerljivih dokaza koji povezuju svakodnevno izlaganje aluminija Alzheimerovoj bolesti (ni Who ni FDA to nisu potvrdili). Ova teorija proizlazi iz ranih istraživanja, ali naknadne studije velikih razmjera nisu uspjele potvrditi da je aluminij glavni uzrok.

Mit 4: Aluminijska folija može se ponovo upotrijebiti u nedogled.
Mit: pribor za aluminijsku foliju može se oprati i ponovo upotrijebiti poput nehrđajućeg čelika.
Činjenica: aluminijska folija je lako oštećena i može razviti mikropukotine tijekom pranja, povećavajući rizik od ispiranja aluminija.
Preporučuje se da ga koristite jednom, posebno nakon grijanja, i izbjegavajte ponovnu upotrebu.

Mit 5: Sav pribor za aluminijsku foliju jednako je siguran.
Mit: Kutije i listovi aluminijske folije kupljeni u supermarketima su isti, bez razlike u kvaliteti. Činjenica: aluminijska folija s hranom (u skladu s GB 4806.9 ili FDA standardima) je sigurnija i ima stroga ograničenja u sadržaju teških metala. Aluminijska folija niže kvalitete može sadržavati nečistoće i povećati rizik od otapanja. Preporučujemo odabir uglednih marki.